Цукати з апельсинових шкірок
Інгредієнти:
– цукор — 400 гр.
– апельсин — 5-6 шт.
– вода — 200 мл.
– лимонна кислота — 0,5 ч. л.
– цукрова пудра (за смаком)
– сіль — 2 ч. л.
Приготування:
– візьміть 5-6 апельсинів, у яких є тоненька шкірка. Добре промийте їх, а потім зніміть шкірку. Зняту шкірку залийте холодною водою та залишіть на 2 доби.
– змініть воду на свіжу через пів дня. Якраз протягом цього періоду шкірка від апельсинів втратить гіркоту.
– потім акуратно відіжміть шкірку та ретельно промийте її під водою.
Читайте також Нахабство цієї дівчини перейшло всі межі
-наріжте шкірку невеличкими смужками, діаметром 0,5 сантиметрів та помістити її в окріп на 4-5 хвилини. Після цього воду злийте.
– знову промийте нарізані апельсинові шкірки. У кастрюлю налийте 2 літри води та доведіть все до кипіння, додайте 1 чайну ложку солі. Шкірку потрібно знову бланшувати. Дану процедуру повторіть ще один раз. Після такої процедури, більше не залишиться гіркоти.
– для сиропу розчиніть цукор у 200 мілілітрах води, додайте сюди ж сік або ж лимонну кислоту. Дочекайтеся, поки суміш закипить та викладіть наші апельсинові шкірочки.
– шкірки у сиропі варіть 1 годину, протягом цього часу сироп повністю википить. Не забувайте помішувати шкірочки, щоб вони не почали пригорати.
– як тільки ви помітите, що сиропу майже немає, викладіть шкірки на сито. Зачекайте, поки вони охолонуть.
– деко вистеліть пергаментом, викладіть сюди наші шкірки та залишіть їх в такому положенні на 1 добу.
– після цього обваляйте апельсинові шкірки в цукрі або цукровій пудрі.
– готові цукати тримайте у скляних баночках та в холодильнику.
Смачного!